2021
八月

24

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【玛纳心厨房】75|上海炒酱

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材料 :

夹心肉,豆腐乾(丁) 笋(冬笋,竹笋,茭白笋),乾小虾米,乾香菇, 花生,甜麵酱 豆乾先要煮过(水滚齁一分钟 ),乾小虾米,乾香菇 分别用水泡软.肉切好要用酒, 酱油及一点盐泡一下.以上所有材料都要切成小指甲大小丁状. 各项分别爆炒留用, 肉, 虾米 ,香菇 ,豆干,笋, 之后全部入锅混匀稍煮,按个人口味加盐,糖酱油等 甜麵酱先要以水化开,同时要加糖调味, 将它倒入炒锅一起再炒, 一直咬翻炒 按状况在加水及炒好的原味花生,让它在锅内翻炒一下,然后盖上锅盖让它已 慢火在煮个15分钟左右,但时要翻炒一下及调整味道,同时注意火侯以免粘锅.

这道菜可配饭, 麵或馒头都很适合.

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